| 姓名：彭巧珍
現職：高齡福祉服務系 副教授
信箱：cjpeng2017@stust.edu.tw
學歷：國立成功大學醫學院環境醫學研究所博士
美國哈佛大學公共衛生學院公共衛生碩士
美國奧斯汀德州大學營養研究所碩士 |
| 姓名：劉美媛
現職：奇美醫療財團法人奇美醫院 營養科主任
信箱：m880419@mail.chimei.org.tw
學歷：國立成功大學臨床醫學研究所博士
國立成功大學經營管理研究所碩士
台北醫學大學保健營養學研究所碩士 |
| 姓名：施慧雯
現職：餐旅管理系 助理教授
信箱：erin@mail.stust.edu.tw
學歷：香港理工大學酒店與旅遊業管理學院博士 |
| 姓名：劉毓芬
現職：通識教育中心 副教授
信箱：yfl@stust.edu.tw
學歷：美國西雅圖太平洋大學資訊教育博士 |
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姓名：施巧玲
現職：高齡福祉服務系 專任助理
信箱：shihciao@stust.edu.tw
學歷：南臺科技大學高齡福祉服務系
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